Kabaklı Tarator ve Peynirli Biber Dolması

Kabaklı Tarator ve Peynirli Biber Dolması Tanımı İçin Materyaller

Kabaklı tarator:

  • 1 Adet büyük kabak
  • 2 Adet ince havuç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yoğurt
  • Mayonez
  • Sarımsak
  • Tuz, pul biber, kuru nane

Peynirli biber dolması:

  • 1 Adet büyük ve uzun kırmızı biber
  • 4 yemek kaşığı lor peyniri (lor peyniri olması kaide değil)
  • 2-3 Tutam taze maydanoz
  • 1 Yemek kaşığı ceviz (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı kaşar (rendelenmiş)

Kabaklı Tarator ve Peynirli Biber Dolması Tanımı Yapılışı

Kabaklı tarator:
Kabağı ve havucu soyacak la soyarak rendelenecek. Tavaya zeytinyağını koyarak ateşi açalım. Yağı kızdırmadan kabak ve havucu ekleyelim. Havuçlar ve kabaklar uygunca pişene kadar fazla karıştırmadan kavuralım. Daha sonra kavrulan malzemeyi soğumaya bırakalım bu sırada sarımsağı rendeleyelim. Yoğurt ve mayonezi karıştıralım ve içerisine rendelenmiş sarımsağı ekleyelim. Soğuyan malzemeyi ve yoğurtlu harcı karıştıralım. Üzerini pul biber ve nane ile form verip süsleyelim.

Soğuk bir formda servis edelim.

Peynirli biber dolması:
Biberimizin kapağını çıkarıp çekirdeklerini temizleyelim (kapağı kenara ayıralım). Maydanozları ince ince kıyıp, peynir ile karıştıralım. Akabinde iç harcı bibere tıka basa dolduralım, nitekim tıka basa doldurmamız gerekiyor (dilimlediğimiz de tam halka biçiminde olması için) akabinde kenara ayırdığımız biber kapağını tekrar bibere takıyoruz. Fırını 200 C ye ayarlayarak biberimizi közlüyoruz, közlendikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra halka halinde dilimleyip fırında ziyan görmeyecek servis tabağına diziyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşarı serpip fırına veriyoruz. Kaşar eriyip kızardığında tabağı fırından alıp sıcak servis ediyoruz.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir